كيفية اختيار الطعام اللذيذ في السوبر ماركت: دليل نحتاجه جميعًا
يحتوي الشمام الحلو على ساق بني وسوف تجد الدجاج الطازج عن طريق التحقق من تاريخ عبوته. حتى إذا كنت تعتقد أن حقيبة التسوق الخاصة بك مليئة بالمنتجات الطازجة، فربما لم تستخدم كل حواسك لاختيار أفضلها. لمس الجزء الصحيح من اشمام أو التحقق من شكل الفلفل يمكن أن يحدث فرقا في طعم أطباقنا.
هنا 12 طعامًا صحيًا مع دليل مليئ بالحيل حول كيفية اختيار العناصر لقائمة الطعام الطازجة.
1. الخبز
- انتقل إلى ملصق المكونات وابحث عن الكلمة الأولى في القائمة. إذا كان "دقيق القمح الكامل" فقد قمت باختيار جيد. سيوفر لك هذا الدقيق المزيد من الألياف والفيتامينات أكثر من "الدقيق المبيض المخصب".
- اضغط برفق على الخبز. إذا عاد إلى شكله الأصلي، فهذا هو الخبز عالي الجودة. إذا بقيت بصمة أصابعك على الخبز، فقد تكون علامة على عملية خبز غير صحيحة أو أنه تم تجميده مسبقًا.
2. الدجاج
- نحتاج إلى التحقق من الألوان المختلفة للدجاج. إذا كان له جلد، فيجب أن يكون أكثر شحوبًا من اللحم. إذا كان جلد الدجاج أصفر أو بني فاتح، اتركه على الرف.
- يجب أن يكون اللحم صلبًا، أبيض إلى بني فاتح، رطب، وبدون دم. انتبه إلى الحواف أيضًا. إذا بدت جافة، لا تلتقطها.
- لا تتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية، تحقق من تاريخ التعبئة بدلاً من ذلك. إذا كانت في الحاوية لأكثر من يومين، فاتركها في السوبر ماركت.
3. البطيخ
- انظر إلى ذيل الساق. إذا كان للبطيخ جذع بني وجاف، فهذا يعني أنه ناضج وجاهز للأكل.
- تحقق من كثافة المناطق الصفراء الموجودة في البطيخ. يتوافق هذا الجزء الأصفر مع مقدار الوقت الذي استغرقته الثمرة في الأرض المتصلة بالنبات. إذا كان به بقعة صفراء داكنة، سيكون بطيخًا حلوًا.
- لاكتشاف واحدة جيدة، نحتاج إلى التحقق من نضوجه عن طريق النقر عليه. إذا كان هذا الصوت كسولًا، كما لو كان له صدى، فهذا يشير إلى أن الثمرة لم تنضج بعد. إذا كان الصوت الناتج مجوفًا وغير حاد، فسيكون البطيخ عند نقطة النضج الصحيحة.
4. الطماطم (البندورة)
- تجنب شراء الطماطم في عبوات بلاستيكية كلما أمكن ذلك. هذا لأنك لن تكون قادرًا على التحقق مما إذا كانت طازجة ويمكن أن تتضمن الحاوية نفسها قطعًا في حالات نضج مختلفة.
- يجب أن يكون الجلد ناعمًا وثابتًا، وعند تناوله، يجب أن تشعر بوزن ثابت. حيث أن الطماطم الناضجة ضعف وزن الطماطم غير الناضجة.
- شمها. إذا لم تكتشف شيئًا، فإن الطماطم لم تنضج بعد. يجب أن تشم رائحة الطماطم، خاصة عندما تتصل بالجذع.
5. الشمام
- لا ينبغي أن يكون لحاء الشمام الحلو أخضرًا جدًا. إذا كان لونه أصفر، فهذا يشير إلى أن الشمام قد أمضى وقتًا كافيًا على الأرض في تلقي أشعة الشمس، وبالتالي سيكون أكثر حلاوة.
- خذ الشمام واضغط عليه على الجانب. إذا اهتزت، سيكون الشمام عند نقطة النضج.
- يمكنك تحريكه بالقرب من أذنك. إذا سمعت الماء بداخله، فهذا يعني أنها نضجت كثيرًا وبدأت في التدهور.
- المس طرفي البطيخ واضغط قليلاً. سيكون البطيخ حلوًا إذا كان طريًا.
6. الفلفل
- أول شيء يجب فحصه هو ما إذا كان الفلفل ذو لون مكثف بدون بقع. عند اختياره، قد يكون له وزن ثابت.
- ثم تحتاج إلى النظر أسفل الثمرة. إذا كان بها 2 أو 3 نتوءات، فستكون أكثر مرارة مما لو كانت بها 4 نتوءات. على النقيض من ذلك، تحتوي الفلفل مع 4 نتوءات على عدد أقل من البذور التي يمكن أن تجعلها أكثر عملية للوصفات التي سيتم طهيها.
- تحقق من حالة الجذع. إذا كانت خضراء وحازمة ومقرمشة، فهذه علامة على النضارة.
7. الأسماك
- أولاً، انظر إلى الأسماك الموجودة في العين. تحقق لمعرفة ما إذا كانت العين بارزة وأن البؤبؤ لونه أسود لامع.
- يجب أن يكون الجلد مشرقًا وحريريًا عند لمسه. إذا شعرت أن الجلد لزج أو باهت، فإن السمك ليس طازجًا.
- ضع في اعتبارك أن اللحم يجب أن يكون صلبًا وشفافًا مع سطح مرن وناعم. إذا ضغطت على فيليه سمك، فلا يجب أن يكون هناك أثر لعلامة إصبعك.
8. كوسة
- ركز على الحجم لأن هذا مهم للنكهة. كلما كبرت، زادت احتمالية أن تكون الكوسة مريرة. اختر المقاسات المتوسطة ما بين 15 و 20 سم. سيكون لديها بذور أقل من تلك الأكبر، وبالتالي، سيكون أكثر لحمية ولذيذة.
- ثم يمكنك التحقق من الجذع. إذا كان قطع الجذع طازجًا، فيجب أن يكون لونه أخضر.
9. الموز
- تحقق من جذع المجموعة. اختر المجموعة بسيقان خضراء إلى صفراء فاتحة. إذا كان الجذع يتحول إلى اللون البني وكان الموز يحتوي على الكثير من البقع السوداء، فهذه علامة واضحة على أن المجموعة ناضجة جدًا.
- يستمر الموز لفترة أطول إذا تم الاحتفاظ به في مجموعات بدلاً من أن يكون منفصل عن بعضه. لا تختار موزة منعزلة إلا إذا كنت ستأكلها على الفور.
10. العسل
- العسل الشفاف لا يعني أنه أفضل. يمكن أن تختلف شدة اللون، ولكن إذا كان العسل غير شفاف، فهذا يعني أنه أكثر طبيعية وأقل معالجة، وبالتالي أكثر طبيعية ومع خصائص أكبر.
- يمكن أن يتبلور العسل الطازج بسهولة أكبر عندما تنخفض درجات الحرارة. العسل هو محلول فائق التشبع في السكر، لذلك عندما تنخفض درجات الحرارة، تنخفض قابليتها للذوبان في الماء القليل الذي تحمله، وتشكل بلورات صلبة. لا بأس إذا كان لجرة العسل طبقة أكثر تماسكا في الأسفل، فهي علامة على نضارتها.
11. الخس
- بغض النظر عن تنوع الخس، حاول أن تتأكد من عدم وجود ثقوب أو أوراق قد تم التخلص منها. أيضا، حدد منها خالية من الحواف البنية.
- يجب أن يكون لونه فاتحًا أو أخضر داكنًا ومشرقًا جدًا. إذا كان اللون مغلقًا والأوراق الخارجية ليست ثابتة، فتجنب ذلك الخس.
12. الأطعمة المعلبة
- نحتاج إلى التأكد من إغلاق الحزمة تمامًا. كن منتبهًا لأي عيوب في هيكل العبوة. لا تأخذ أبدًا علبة ضخمة أو صدئة، فقد تكون خطيرة.
- في حالة الأطعمة المعلبة، لا يمكننا التحقق من الخصائص المادية للمنتج بحواسنا، لذلك علينا التحقق بعناية من الملصق. تحقق من أن مستويات الملح والسكر ليست مرتفعة جدًا. يفضل شراء الطعام المعلب الذي تم حفظه في الماء أو في العصير الخاص به بأقل كمية من المواد الحافظة.
13. الجبن
- تشير قطعة الجبن ذات القشرة العريضة إلى أنها ليست طازجة. تحتاج الأجبان إلى رطوبة لتتطور وتبقى في حالة جيدة، لذلك سيخبرنا اللحاء عن طول قطعها.
- يشير وجود طبقة زيتية على القشرة إلى أن الجبن قد تعرض للعديد من التغيرات في درجات الحرارة، وبالتالي فقد أفرز الزيت من الداخل مما أدى إلى أن يصبح سائلاً.
هل تضع هذه الحيل موضع التنفيذ؟ هل لديك نصائح أخرى تريد مشاركتها معنا لإكمال هذا الدليل؟ أكتب لنا في التعليقات نصائح أخرى لاختيار الطعام الطازج.