الأسباب التي تجعل الجزر (من جميع الألوان) صحيًا بالنسبة لك
اكتشف العناصر الغذائية في كل لون من ألوان الجزر
من يستطيع مقاومة الجزر اللذيذ المقرمش؟ مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ، فلا عجب أن هذه الخضار مفضلة لدى المعجبين.
تشترك أخصائية التغذية المسجلة آنا تايلور في الفوائد الغذائية لهذه الخضار اللذيذة.
الجزر هو وجبة خفيفة صحية بشكل لا يصدق لتناوله. حقائق غذائية لنصف كوب من الجزر النيء هي:
إجمالي الدهون: 0.2 جرام
صوديوم: 69 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات: 9.6 جرام
الألياف الغذائية: 2.8 جرام
السكر: 4.7 جرام
البروتين: 0.9 جرام
كالسيوم: 33.00 ملليغرام
البوتاسيوم: 320 ملليغرام
حديد: 0.30 ملليجرام
الفوائد الصحية
مع 41 سعرة حرارية فقط في 1/2 كوب ، هذا الطعام اللذيذ مليء بالفوائد الصحية. بعض هذه تشمل:
- إنها مصدر رائع لفيتامين أ. يحتوي حوالي نصف كوب من الجزر النيء على 51٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ. يأتي محتوى فيتامين أ هذا من بروفيتامين أ كاروتينات التي تساعد جسمك على مكافحة الالتهابات.
- إنها رائعة لعينيك. أظهرت الدراسات أن الكاروتينات ، وهي صبغة مضادة للأكسدة توجد في الجزر ، قد تقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. قد تساعد الكاروتينات في الحماية من سرطان البروستاتا والقولون والمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، أشارت إحدى الدراسات إلى أن النساء اللواتي لديهن مستويات عالية من الكاروتينات قد يكون لديهن أيضًا خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي.
- إنها جيدة لقلبك. يسير ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب جنبًا إلى جنب. ومع ذلك ، وجدت الدراسات أن تناول المزيد من الجزر يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمكنهم مساعدتك على إنقاص الوزن. نظرًا لأن نصف كوب من الجزر يحتوي على 41 سعرًا حراريًا فقط ، فيمكن أن يساعدك في الواقع على الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. إذا كنت تريد إنقاص وزنك ، فحاول إضافة بعض الجزر إلى نظام تناوب الطعام.
تذوق قوس قزح الجزرة
هل تعلم أن الجزر يأتي بألوان مختلفة؟ انها حقيقة! مهما كان لون الجزر ، فإن كل الجزر مليئة بالعناصر الغذائية - فلماذا لا تأخذ عينات من قوس قزح؟ يكسر تايلور العناصر الغذائية التي تخلق كل لون:
- البرتقالي: اللون الكلاسيكي الذي ربما تفكر فيه عندما تفكر في الجزر ، الجزر البرتقالي أعلى في بيتا كاروتين ، وهو صبغة مضادة للأكسدة (الكاروتين المذكور أعلاه). يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الطعام إلى تحول بشرتك إلى اللون البرتقالي لفترة وجيزة.
- الأصفر: يحتوي أيضًا على بيتا كاروتين ولوتين ، ويعتقد الباحثون أن الكاروتين قد يحمي العينين ، لأن مضادات الأكسدة تساعد في حماية الخلايا من التلف.
- الأحمر: يوفر البيوتين ، والألياف ، والبوتاسيوم ، والفيتامينات K ، و B6 ، و C ، والعنصر النزرة الموليبدينوم ، وهو معدن أساسي تمامًا مثل الحديد. ينشط هذا العنصر المهم الإنزيمات الرئيسية في الجسم التي تساعده على التخلص من بعض السموم.
- اللون الأرجواني: يحتوي على المزيد من الأنثوسيانين الكاروتين. يدرس الباحثون قدرته على علاج الالتهابات والسمنة.
- الأبيض: قد تكون خالية من الألوان ، لكنها ليست خالية من التغذية. ستساعد أليافها في تسهيل عملية الهضم.
وصفات صحية باستخدام الجزر
الآن بعد أن عرفت سبب تناول المزيد من الجزر ، إليك الطريقة. لقد جمعنا لك بعضًا من أطباق الجزر المفضلة لدينا لتجربتها.
جزر محمص مع الجوز والتوت البري
جرب هذا الجانب البسيط. إنه حلو ومالح على حد سواء ويأتي معًا في وقت قصير جدًا. يتناسب بشكل رائع مع الدجاج أو السمك.
الجزر والجزر الأبيض المحمص بالليمون والشبت
يبرز تحميص الجزر حلاوته الطبيعية. هنا يتم إقرانهم بالجزر الأبيض.
سلطة الجزر والزبيب واللبن
يستخدم هذا الكرنب الجزر كمكون رئيسي بدلاً من الملفوف.
سلو الجزر مع صلصة الفول السوداني والزنجبيل
سلو الجزر المستوحى من تايلاند طازج ولذيذ.
كينوا وخضروات
طبق الكينوا الحار المليء بالجزر والكوسة.