الوصفة: شوربة الفاصوليا السوداء السريعة والقوية
تخلص من هذا الحساء اللذيذ بالزبادي اليوناني العادي ، أو قدمه مع شرائح الليمون ، أو رقائق التورتيلا أو البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة. إنه مثالي مع سلطة جانبية. تعتبر الفاصوليا مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي وهي غنية بالألياف ومصدر جيد للحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم أيضًا.
المكونات
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
1 بصلة مفرومة
4 حبات جزر مقطعة مكعبات
4 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
1 حبة فلفل أحمر ، منزوعة البذور ومفرومة
1 عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء منخفضة الصوديوم ، مصفاة ومغسولة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
32 أوقية من مرق الخضار غير المملح
2 كوب ماء
طريقة التحضير
- تُمزج جميع المكونات في قدر كبير مع غطاء. سخنيها على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم غطيها وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى ينضج الجزر والكرفس.
- عند الطهي ، ضع 2 كوب من الحساء في الخلاط. حتى مزيج سلس. تصب في وعاء الحساء ، ويقلب مع الحساء المتبقي. الخيار: استخدم خلاط الغمر في إناء الحساء لفترة قصيرة لمزج الحساء جزئيًا.
معلومات التغذية
يصنع 4 حصص
لكل وجبة:
السعرات الحرارية: 204
إجمالي الدهون: 2 جرام
الدهون المشبعة: <1 جرام
الدهون المتحولة: 0 جم
الكوليسترول: 0 ملغ
صوديوم: 462 ملغ
إجمالي الكربوهيدرات: 37 جرام
الألياف: 11 جم
السكريات: 9 جم (0 سكر مضاف)
البروتين: 7 جرام