وصفة التوفو، البروكلي، فطر شيتاكي المقلي، لذيذة، نباتية وصحية للقلب

يقدم هذا المقلي الفريد خيار غداء أو عشاء نباتي لذيذ. يعتبر الجوز وأوراق النعناع الاختيارية إضافة مدهشة إلى فطر البروكلي والشيتاكي.

3 فطر شيتاكي مجفف ، مرطب

2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة بيضاء كبيرة ، مقطعة إلى نصفين ثم تقطع إلى أرباع

4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح

2 حبات جزر مقطعة شرائح رفيعة

2 كوب زهور البروكلي

1 كوب فطر شيتاكي شرائح

1 رطل من التوفو المعبأ بالماء ، والمجهز للطبخ ، ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة

12 أنصاف جوز ، مفرومة خشنة

2 ملاعق كبيرة ميسو أرز بني

الفلفل الطازج المطحون

2 كوب أرز بسمتي بني مطبوخ ساخن

أوراق نعناع طازجة اختيارية

صلصة الصويا قليلة الصوديوم

صفي الفطر المنقوع وتخلصي من السائل وقطعيه جيدًا. ضع مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، حركي الزيت وأضيفي البصل والثوم. يقلب البصل حتى يذبل ، لمدة 4 دقائق. يضاف الجزر والبروكلي والشيتاكي الطازج والمرطب. يقلب لمدة دقيقتين.
أضف التوفو والجوز والميزو وربع كوب ماء. استمر في القلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى ، حتى يصبح التوفو ساخنًا والخضروات طرية. اطحن الفلفل حسب الرغبة.
اضغطي على الأرز الساخن في قوالب نصف كوب. تُقلب في 4 أطباق عشاء ساخنة ، تُقلى فوقها وتُقدم. إذا كنت تستخدم النعناع ، ضع الأوراق على طبق صغير وقم بتمريرها مع زجاجة صلصة الصويا لرشها فوق كل حصة.

يصنع 4 حصص.

كل وجبة تحتوي على:

سعرات حراريه 410

إجمالي الدهون 15 جرام

بروتين 20 جم

57 جم كربوهيدرات

الألياف الغذائية 7 جم

الكوليسترول 0 ملغ

صوديوم 420 ملجم

بوتاسيوم 580 مجم

المراجع

عالم الثقافة والمعرفة